DIBROW (DIMSUM, BROKOLI, WORTEL) SEBAGAI INOVASI MENU MAKANAN SEHAT BERGIZI SEIMBANG UNTUK BALITA

Abstract

Pertumbuhan dan perkembangan balita merupakan proses kompleks yang berlangsung sangat pesat, terutama pada usia 1 hingga 5 tahun. Pada masa ini, anak mengalami percepatan dalam aspek fisik, kognitif, dan emosional yang seluruhnya sangat bergantung pada kecukupan gizi harian. Gizi seimbang, yang mencakup zat gizi makro (karbohidrat, protein, lemak) dan mikro (vitamin, mineral), menjadi pondasi utama dalam menunjang fungsi tubuh, sistem imun, serta perkembangan otak dan tulang. Dimsum brokoli dan wortel merupakan kombinasi ideal antara nilai gizi dan daya tarik sensorik. Brokoli kaya akan vitamin C, K, antioksidan, dan serat yang mendukung sistem imun dan pencernaan, sedangkan wortel merupakan sumber beta-karoten yang diubah menjadi vitamin A yang penting untuk kesehatan mata dan daya tahan tubuh. Inovasi ini bertujuan membantu ibu dalam meningkatkan nafsu makan balita dan balita yang mengalami picky eater atau memilih makanan seperti balita yang tidak menyukai sayuran. Metode pengukusan dipilih karena mampu menjaga stabilitas nutrisi tanpa penambahan lemak jenuh. Pengabdian ini juga mendapatkan hasil dari melakukan pengamatan tingkat pengetahuan melalui pretest dan posttest. Hasilnya terjadi peningkatan pengetahuan pada responden sebesar 26% peningkatan dari pretest ke posttest. Walaupun adanya peningkat tetapi diperlukan peningkatan ilmu dan kesadaran terhadap pola makan dengan menu seimbang yang baik untuk balita.